傳說(shuō),清朝康熙年(nián)間煙台福山(shān)一位禦廚在宮中掌勺,由于他(tā)做的菜口味獨特,味道鮮美,得(de)到了皇上皇後的賞識,一時間成爲了禦廚中的佼佼者。

一日(rì),康熙皇帝将福山(shān)禦廚叫到跟前,問(wèn)其同種菜肴爲何其他(tā)禦廚無法做的如(rú)此鮮美。福山(shān)禦廚從(cóng)袖筒中取出一個口袋,裡(lǐ)面裝着淡紅(hóng)色的粉末,說(shuō)道:此乃煙台沿海一種特産,名爲海腸,将其烘幹研成末,作(zuò)爲調料放(fàng)入菜中,能起到自(zì)然提鮮的作(zuò)用。康熙聽後大(dà)加贊賞。自(zì)此魯菜在京城(chéng)聲名遠(yuǎn)播。并被封爲八大(dà)菜系之首。